The smell of bread...

Zondag...
Lang uitslapen, brunchen, de hele dag lekker niks doen.
Lekker niks doen is misschien toch niet 100% aan mij besteed.

Zelf brood bakken, heb ik iets lekker als brunch, iets dat mijn huis gezellig maakt en iets waar ik niet de hele dag aan bezig ben!

Zelf maak ik graag een paar kleine broodjes, zo kan ik er soms een paar kado geven aan vrienden of familie en je kan er met verschillende smaken maken.

Ik maak een variatie op brood en foccacia!
Brood met wat gedroogde tomaten, olijven en veel kruiden!

Wat hebben we nodig?

1 kg tarwebloem
2 pakjes gist
500ml water
Wat zongedroogde tomaten (liefst niet in olie)
Zwarte olijven
Verse rozemarijn
Oregano
Grof zout
Peper
Olijfolie


Een klein broodje heeft 250gr bloem en een half pakje gist nodig.
Mix dit in een keukenrobot of een goede handmixer met deeghaken.
Ik gebruikte mijn Turmix handmixer hiervoor.
Giet langzaam 125ml water bij de bloem en gist terwijl je mixt. Soms kan je iets meer water toevoegen, afhankelijk van hoe het deeg zich vormt. Voeg ook een eetlepel olijfolie toe. Kneed het deeg nog even in een bolletje met je handen en leg dit onder een hete doek in de zon om te laten rijzen.
Doe dit zo 4x als je 4 kleine broodjes wilt.

!!! Belangrijk, voeg nog geen zout toe. Anders rijst dit niet goed.




Na 45min het brood laten rijzen, kan je kleine stukjes gedroogde tomaat, olijven en de kruiden eronder mengen.
Kies voor jezelf wat je lekker vind en voeg zo naar eigen smaak toe.
Kneed dit nog eens goed door elkaar. Op de bovenkant van het brood voegen we nog grof zout en wat olie toe. Een takje rozemarijn bovenop het brood geeft een mooie afwerking.




Laat nog eens 15min rijzen.

Het brood gaat nu in de oven (op bakpapier) op 200°c voor 25-30min.

Laat het brood daarna afkoelen.
Tik op de onderkant van het brood, als dit hol klinkt, is jouw brood geslaagd!


Dit is niet alleen lekker als brunch, je kan dit ook perfect bij gerechten met veel saus serveren of slaatjes. Verder maakt het je huis supergezellig!




Perfect voor een semi-lazy sunday door te brengen!

Enjoy!

Reacties

Populaire posts