Frisse salade met tzatziki

Terug naar het gezonde en het lichte. Ik moet tenslotte wel wat op de lijn letten, anders is het binnenkort een dikke streep in plaats van een lijn. Ik heb de voorkeur voor simpele en snelle gerechtjes die superlekker zijn. Dus vandaag een salade met tzatziki. Dus geen droge salade met zomaar tomaat en komkommer... Word ik gek van... Ga je op restaurant... Ligt er een halve tomaat, droge komkommer en wortel op je bord. Niet om happy van te worden.
Dus hier komt de lekkere variatie.

Wat hebben we nodig? (1pers.) 5 min bereidinstijd
1/ 4 komkommer
verse jonge sla
1 tomaat
1 halve rode ui
1 teentje look
1 puntpaprika
1 halve limoen
4 lepels magere yoghurt
1 lepel olijfolie
peper
verse koriander
paar stukjes pijp ajuin

Snijd de paprika, ui en tomaat fijn. Meng dit onder elkaar met de lepel olijfolie en de sla. Ik gebruik sla en tomaatjes uit eigen tuin (beetje fier daarover).
Snijd de komkommer en look heel fijn en meng deze onder de yoghurt. Pers de limoen uit bij de yoghurt en doe er nog wat peper bij. Werk af met koriander en pijpajuin en je hebt een zalige dressing voor de meest simpele salade ooit.


Reacties

Populaire posts