frisse rijst met kip en groene groentjes

Eindelijk wordt het wat warmer weer! En ik krijg dan enorm veel zin in frisse slaatjes, groentjes en veeeeel fruit. De gerechtjes worden dus ook veel gezonder en gewoon nog makkelijker te maken. Dit is dus mogelijk? Natuurlijk! Ik maak dus rijst met kip en veel groene groentjes. Klinkt saai, maar met de juiste details is dit een waardig gerechtje voor op de blog.

Graag leg ik ook nog is even graag uit waarom groene groentjes zo belangrijk zijn.
Groene groenten zorgen voor een natuurlijke weerstand, verlagen hoge bloeddruk, brengen cholesterol in evenwicht en geven meer concentratie!

We doen bijvoorbeeld broccoli in dit gerechtje en deze groente zit vol met verschillende vitamine B en bevat ook sulforafaan, deze stof doodt bacteriën en beschermt tegen verschillende vormen van kanker.

Dus groene groentjes moeten echt heel vaak op je menu staan! Het is ook beter deze te stomen, zo behouden ze niet enkel meer smaak, maar ook mer vitamines.

Wat hebben we nodig? 4 pers. (20min. bereidingstijd)
250 gr bio rijst / bruine rijst
400 gr kipfilets
1 klein blikje erwten/ mag ook diepvries
1 klein blikje tuinbonen / mag ook diepvries
1 broccoli
10 sluimererwten
een hand vol groene olijven
1 citroen
1 eetlepel kokosolie
peper
zout
chilipoeder
verse munt


Kook de rijst voor 10-12 minuten (kijk op het pakje welke rijst je hebt). Zet boven de kokende pot een zeef en doe daar de broccoliroosjes in en de sluimererwten. Zet hier een deksel op zodat de groentjes stomen en doe dit 6 minuutjes. Bak de kipfilets in een pan met kokosolie en kruid deze af met peper, zout en chilipoeder. Meng alle groenten en fijngesneden olijven in een kom, doe de rijst erbij met het sap van een halve citroen. Hak de munt heel fijn en meng dit onder de rijst. Snijd de kip in fijne plakjes en doe dit er ook onder. Kruid alles af met peper.

Je kan ook nog specerijen zoals komijn en curry toevoegen als je dat lekker vindt.


Bon appetit ! X


Reacties

Populaire posts