Granolakoekjes

Ik ben eigenlijk helemaal niet zo'n 'snackpersoon'. Maar af en toe is een koekje wel lekker. Meestal eet ik een koekje echt uit honger omdat ik niet anders bij heb als ik in de auto zit. Dus vandaag maak ik granolakoekjes, deze zijn zelfgemaakt , een beetje gezonder als een gewone koek en vooral superlekker.

 Ze zijn zo makkelijk te maken, als je kinderen hebt laat ze dan zeker helpen en zij zullen deze koekjes ook veel liever mee naar school nemen! Het enige minpunt is dat je ze waarschijnlijk voor de rest van de klas ook gaat moeten maken.

Wat hebben we nodig ? Ongeveer 15 koekjes (20min. bereidingstijd)
150gr granola naar keuze ( ik neem die van Albert Heijn met chocolade en vijgen)
4 eetlepels goede honing ( neem agavesiroop voor vegan koekjes)
80 gr roomboter ( neem plantaardige boter als je vegan koekjes wilt)
80 gr volkorenmeel
10 pecannoten voor de afwerking

Zet de boter als 30 minuutjes op voorhand op kamertemperatuur. Doe alle ingrediƫnten in een kom en meng alles goed onder elkaar. Verwarm de oven voor op 180graden. Doe bakpapier op een bakplaat en maak van het mengsel platte kleine koekjes met je handen en leg ze op de bakplaat. Verpulver de pecannoten in je handen en doe deze op de koekjes. Zet nu de koekjes in de oven voor 15-18minuten. Laat ze erna 10 minuten rusten en je heb heerlijke koekjes!


Bon appetit! X

Reacties

Populaire posts